料理

肉割烹、お肉を中心に
据えたお任せコース

美味しい料理は、人を一瞬で幸せにし、自然と笑顔を生み出してくれます。
かけがえのないひとときには、きっと記憶に残る料理があるのだと思います。
鎌倉三河屋本店では、幅広い金額のコースからお選びいただくのではなく、
自信を持って提供できる1コースに絞り、最良のお料理をお届けします。

Feature

黒毛和牛のそれぞれの部位が持つ個性を、最大限に引き出す調理法で丁寧に仕上げます。
例えば、肉寿司に使用するお肉は低温調理で柔らかく仕上げ、旨味を凝縮したソースを絡めてご提供。
口の中でとろけるような味わいとお肉の甘みをお届けします。

Feature

日本料理の繊細な技法を基本としつつ、フレンチなど他ジャンルのエッセンスを取り入れます。
素材の旨味を最大限に引き出すソースにはフレンチの技法を活用し、
見た目の華やかさだけでなく、味わいの深みを加えた一皿に仕上げます。

Feature

ゲストがリラックスして料理を楽しめるように、慣れ親しんだお箸で味わえる料理をご用意します。
食べやすさと上品さを両立させたメニュー構成で、おふたりがゲストの皆様と楽しく語らい、
笑顔が溢れるひとときを、料理の力で後押しします。

鎌倉三河屋本店では、その時々で最良の食材を厳選し、旬を味わえる一皿をご提供します。鎌倉野菜に代表される見た目にもめずらしい野菜や、全国各地から取り寄せた食材を使用し、料理に季節感と華やかさを加えます。

「見た目の美しさ」「香り」「食感」そして「深い旨味」を大切に、自然の風味を活かしたお料理をお届けします。

山椒や山葵、若荷や紫蘇、柚子や酢橘などの香りが繊細なアクセントとなり、一口ごとに広がるやさしい余韻をお楽しみください。